> Žďárské aktuality > Nenechte si ujít oblíbený zvěřinový raut

Nenechte si ujít oblíbený zvěřinový raut

Středa, 11. března 2015

Proč zvěřina? Zvěřina má vedle chuťových kvalit řadu dalších předností a její konzumace je nejen kulinářským zážitkem, ale i přínosem pro lidské zdraví.

Zvěřina je označení pro maso zvěře, které bylo uloveno ve volné přírodě. Může ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to být maso jak srstnaté, tak i pernaté zvěře. Divoká zvěř se živí potravou nalezenou ve volné přírodě, a díky ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tomu se její maso vyznačuje vysokým obsahem vitaminů skupiny B, minerálních látek (fosforu, draslíku a hořčíku) a s["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}topových prvků (železa, zinku a selenu).

Jako zvěřina by se nemělo označovat maso divokých zvířat (zejména jelenů a daňků) chovaných na farmách. Produktem tak["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to chovaných zvířat, která by měla být porážena na jatkách je maso, které má jinou strukturu než zvěřina, a ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to v důsledku nedostatku pohybu chovaných zvířat a jejich krmení granulovanými krmivy. Zvěřina získaná odstřelem (a ne porážkou) obsahuje ve tkáních velké množství krve. To je jeden z důvodů její zvláštní chuti a tmavého zbarvení, ale také se pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to rychle kazí. Měla by být co nejrychleji spotřebována a neměla by se tedy dlouho skladovat.

Zvěřina má charakteristickou vůni a chuť, je málo tučná, lehce stravitelná a výživná. Zaječí, jelení a srnčí maso je navíc bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin.

Proč zvěřinový raut v Hotelu Mánes? V té["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to zářivě čisté kuchyni díky tradici založené nedávno zesnulým Františkem Černým, který se zasloužil o rekonstrukci a znovuzrození Hotelu Mánes**** ve Svratce a zároveň se staral jako vášnivý nimrod o blaho místní zvěře v nedaleké honitbě, je používáno pouze nejkvalitnější maso a nejčerstvější suroviny s dodržováním tradičních postupů přípravy jídel bez chemických přísad a veškerých polo["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tovarů. Obdivuhodná je i výzdoba restaurace, kterou v době zvěřinových hodů krášlí lovecké trofeje ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}toho["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to obdivuhodného hoteliéra, který svým nejbližším a přátelům zůstává stále ve vzpomínkách i v srdcích.

Oblíbenou formou stravování v ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tom["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to rodinném hotelu je raut s neomezenou konzumací a nejoblíbenější a nejžádanější je vždy zvěřinový raut. Původně po celkové rekonstrukci a znovuotevření zde byl zvěřinový raut pořádán vždy v období lis["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}topadu, ale téměř okamžitě zájemců přibývalo a bylo nutné uspokojit chuťové buňky i v období března.

Nyní, tedy každoročně dvakrát do roka můžete v příjemném prostředí s pokračovateli rodu Františka Černého ochutnat ať už z tradičních českých jídel, tak i jídel svě["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tové kuchyně za použití vždy čerstvých a kvalitních surovin.

HOTEL MÁNES**** Svratka

Bistro Oáza Thai & grill	Menu	Jídelní lístek
GRAND RESTAURANT POPPET	Menu	Jídelní lístek
Malá Indie	Menu	Jídelní lístek
OM – indická a nepálská restaurace	Menu	Jídelní lístek
Penzion – Restaurace TÁFERNA	Menu	Jídelní lístek
POLNIČKA – restaurace a penzion	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE A DISCOBAR KRYSTAL	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE INGOT	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE REBEL NA FARSKÝCH	Menu	Jídelní lístek
Restaurace U pily	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE U POŠTY	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE ZIMNÍ STADION	Menu	Jídelní lístek
TOM VAŘÍ	Menu	Jídelní lístek

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

Nenechte si ujít oblíbený zvěřinový raut