> Žďárské aktuality > Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 – Café Bar Galerie Žďár nad Sázavou

Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 – Café Bar Galerie Žďár nad Sázavou

Sobota, 12. listopadu 2011

Žďár nad Sázavou /V sobotu 5. lis["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}topadu 2011 jsme se setkali u anonymní degustace světlých ležáků z pivovarů na Vysočině a těsném okolí. Amatérských degustá["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}torů se sešlo osmnáct a v dvoukolové degustaci jsme ochutnali osm filtrovaných piv ze sedmi pivovarů.

Konečné pořadí	Název piva – Název pivovaru	Hodnocení
1	Rychtář 12% - Pivovar Hlinsko v Čechách	2,1
2	Chotěbor 12% - Pivovar Chotěboř	2,38
3	Poutník 12 % -Pivovar Pelhřimov	2,4
4	Ježek 11% -Pivovar Ježek Jihlava	2,55
5.6	Bernard 12% – Pivovar Bernard Humpolec	2,6
5.6	Rebel 12% - Pivovar Havlíčkův Brod	2,6
7	Záviš 12% - Pivovar Polička	2,7
8	Santiniho Hvězda 12% - Pivovar Havlíčkův Brod ( vařeno pro měs["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to Žďár nad Sázavou )	3,3

Piva byla vychlazena na 9°C a v prvním kole jsme před sebou měli čtyři vzorky, o kterých jsme nevěděli, z kterých pivovarů jsou. Ten["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tokrát jsme nabídli suchary a solené pečivo bez koření, abychom neovlivnili naše chuťové pohárky. Před začátkem jsme dostali na přivítanou nefiltrované pivečko z minipivovaru Pivovarský Dům a byli jsme upozorněni, abychom se během ochutnávání anonymních vzorků neovlivňovali větami typu – „Fuj ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to je ….“ nebo „To je ale malvaz“. Kdo si myslel, že poznal, o jaký vzorek jde, mohl si do příslušné kolonky napsat název piva a na konci degustace poměřit svoje výsledky s reali["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tou. Hodnotili jsme pouze náš celkový dojem na každý vzorek, známkami od jedné do pěti, jako ve škole a komisaři David Dvořák z Pivního Archivu a Jiří Dajč z Café Bar Galerie po skončení degustace spočítali průměrné známkové ohodnocení každého piva.

Na posledním místě se umístila Santiniho Hvězda z Havlíčkobrodského pivovaru Rebel. Pivo vařené na zakázku pro měs["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to Žďár. Získalo průměrnou známku 3,30. Zřejmě stejný vzorek, jako Rebel 12°sv. pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože obsah alkoholu 4,8 % je ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tožný, stejně jako složení těch["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to dvou vzorků. Pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože hodnocení bylo opravdu špatné, je možné že nakoupený vzorek mohl být špatně skladován.

Na sedmém, předposledním místě se objevilo pivo Záviš z Poličky světlá nepasterovaná dvanáctka z pivovaru za hranicemi Vysočiny. Ještě před několika lety běžně k dostání i ve Žďáře, nyní spíš v okolních obcích. U nepasterovaných piv je také důležité skladování v chladu a temnu, aby pivo nepodléhalo rychlé zkáze. My jsme nakupovali v běžné obchodní síti, jako většina zákazníků a bohužel v kvalitě chuti některých piv se ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to může projevit negativně. Pivo z Poličky získalo známku 2,70.

Na děleném pátém a šestém místě se známkou 2,60 umístili piva Rebel 12° sv. z Havlíčkova Brodu a sousední Humpolecký pivovar se svým světlým ležákem Bernard. Bernard nepasterizuje a Rebel naopak ano. Jejich chuť byla slušná a rozdíly v hodnocení mezi dalšími pivy byly již menší.

Čtvrté mís["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to patří pivu Ježek 11° sv. z Jihlavy, extrakt původní mladiny je o stupeň nižší než u ostatních vzorků, což se mohlo zdát nevýhodou, ale jen na oko, pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože Ježek tři dny před naší degustací získal první cenu Sdružení přátel piva v kategorii světlých jedenáctek. A potvrdil svoji kvalitu i v naší ochutnávce s průměrnou známkou 2,55.

Na stupni vítězů se umístil a bronzovou medaili proměnil pivovar Poutník z Pelhřimova. V Pelhřimově vaří jenom světlá piva a my ochutnávali dvanáctku. Velmi pitelná s jemnou hořkostí a navíc nepasterovaná. Pivovar s dlouhou tradicí ve vlastnictví místního družstva DUP Pelhřimov. Získali průměrnou známku 2,40.

Druhá příčka a stříbrná medaile patří nejnovějšímu pivovaru na Vysočině. Nepasterované pivo Chotěbor 12° z Chotěboře. Na varně kouzlí sládek Oldřich Záruba, který již získal ocenění Sládek roku. Jeho pivo bylo řízné, hořké a vyvážené s průměrným hodnocením 2,38.

1.mís["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to, zlatá medaile patří pivovaru Rychtář z Hlinska v Čechách. Pivovar ležící těsně za hranicí kraje Vysočina. Pivovar Hlinsko patří mezi pivovary s poměrně krátkou his["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}torií. Vznikl v roce 1913. V roce 1948 byl pivovar znárodněn. Do roku 1996 byl pivovar součástí podniku Pivovary Hradec Králové, státní podnik. Nejnovější kapi["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tola v dějinách Pivovaru Rychtář se začíná psát v září 2008, kdy jej získává společnost K Brewery Group, a. s. Nový vlastník má eminentní zájem navázat na vše dobré, co bylo v pivovaru uděláno, a samozřejmě i nadále pivovar rozvíjet. Svoje soupeře porazil svou vyrovnanou jemně nahořklou chutí, drtivým odstupem v hodnocení s průměrnou hodnoticí známkou 2,10. GRATULUJEME.

Hodnocení naslepo, bylo velmi zajímavé a všichni se velmi dobře bavili a následně porovnávali výsledky jak degustace, tak i svoje tipy na pivo, které zrovna ochutnávali. Jeden z účastníků byl vylosován a odnesl si výhru v podobě dárkové dřevěné pivní basy s archivními pivy, kterou věnovali sponzoři akce: www.zdarskypruvodce.cz , www.pivniarchiv.cz a Jiří Dajč – Café Bar Galerie. Všem děkujeme za účast a zábavnou společnost. Dej Bůh štěstí.

Připravil: Karel Nečada, pivní archivář

Bistro Oáza Thai & grill	Menu	Jídelní lístek
GRAND RESTAURANT POPPET	Menu	Jídelní lístek
Malá Indie	Menu	Jídelní lístek
OM – indická a nepálská restaurace	Menu	Jídelní lístek
Penzion – Restaurace TÁFERNA	Menu	Jídelní lístek
POLNIČKA – restaurace a penzion	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE A DISCOBAR KRYSTAL	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE INGOT	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE REBEL NA FARSKÝCH	Menu	Jídelní lístek
Restaurace U pily	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE U POŠTY	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE ZIMNÍ STADION	Menu	Jídelní lístek
TOM VAŘÍ	Menu	Jídelní lístek

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 – Café Bar Galerie Žďár nad Sázavou